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    Frutta (137)

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    Albicocche al vino speziato (09 - Frutta)
    SCIACQUATE le albicocche e scottatele per mezzo minuto in acqua bollente. Raffreddatele in acqua fredda, sgocciolatele e sbucciatele senza rovinarle. RIUNITE in una casseruola il vino, 3 dl di acqua, lo zucchero e le spezie. Portate a ebollizione, immergetevi le albicocche, abbassate al minimo e c [...]
    Ananas alla crema (09 - Frutta)
    Sbattere i tuorli a spuma con lo zucchero, unire la crema di riso, mescolare e versare il latte caldo a filo, sempre mescolando. Mettere la crema su fuoco basso e sbattere con una frusta finch non si sar addensata, profumare col kirsch. Versarla in un piatto fondo, disporvi sopra le fette di anana [...]
    Ananas alla panna (09 - Frutta)
    Sbucciare le banane e frullarle con qualche cucchiaiata di brandy. Incorporare alla crema ottenuta la panna montata, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Mettere le fette di ananas in 4 piattini individuali, spruzzarle di brandy e, su ogni fetta, formare una piramide di crema alla ban [...]
    Ananas con la frutta (09 - Frutta)
    Sbucciare e tagliare a fettine l'ananas e disporlo in 1 piatto da portata. Poi sbucciare e tagliare il resto della frutta (le banane a fettine rotonde). Dopodich disporre questa frutta sulle fette di ananas, cospargerle con un po' di liquore e lasciar insaporire per circa mezz'ora.
    Ananas con panna (09 - Frutta)
    Sbucciare le banane e frullarle con qualche cucchiaio di brandy. Incorporare alla crema ottenuta la panna montata mescolando delicatamente con 1 cucchiaio di legno. Mettere le fette di ananas in 4 piattini spruzzarle di brandy e su ogni fetta formare una piramide di crema alla banana. Sulla sommit [...]
    Ananas flamb (09 - Frutta)
    Disporre su un piatto resistente al calore le fette di ananas zuccherate. Metterle in forno a 200 per 5 minuti. Bagnare con il brandy bollente e infiammare. Servire subito.
    Ananas speziato (09 - Frutta)
    Tagliate all'ananas la base e il ciuffo, conservando la punta delle foglie pi belle. Appoggiatelo sul tagliere, in piedi, e asportatene la scorza e le piccole spine, lavorando di coltello dall'alto al basso. Mettetelo di fianco e, dalla parte centrale, ricavate 4 fette tonde uguali (quanto resta [...]
    Arance allo yogurt (09 - Frutta)
    Sbucciare e pelare, eliminando anche la pellicina bianca, 2 arance e tagliarle a fettine. Spremere le altre 2 e versare il succo in una terrina. Unire lo yogurt e lo zucchero, mescolare e suddividere il composto in 4 coppette, distribuire in superficie le fettine di arancia e mandorle e far riposare [...]
    Banane al cartoccio (09 - Frutta)
    DIVIDETE nel senso della lunghezza le stecche di vaniglia. Tritate i pistacchi e mescolateli allo zucchero. Tagliate a julienne la scorza di arancia. INSAPORITE le banane, sbucciate e tagliate a fette, con il succo di limone poi distribuitele su quattro fogli di carta da forno. Spolverizzatele con [...]
    Banane al forno (09 - Frutta)
    Strofinare accuratamente le banane con un canovaccio umido. Sbucciarle per 3/4 della loro lunghezza (a mo' di fiore) lasciando la restante parte di buccia attaccata al frutto. Imburrare una teglia e porvi le banane cos preparate, affiancandole l'una all'altra. Porre su ogni banana 1 cucchiaino di b [...]
    Banane allo zenzero (09 - Frutta)
    Sbucciare e tagliare a rondelle le banane poi metterle in una terrina e spruzzarle con il succo di limone. Spolverizzarle con poco zucchero e con lo zenzero grattugiato. Tenere in fresco per mezz'ora, coperto, prima di servire.
    Banane copacabana (09 - Frutta)
    Preparare in un tegame lo sciroppo facendo bollire per 10', 1 bicchiere di acqua con lo zucchero e il rhum. Aggiungervi le banane sbucciate e tagliate a met nel senso della lunghezza e farle diventare tenere, spegnere la fiamma e lasciarle raffreddare nello sciroppo stesso. Far sciogliere a bagnoma [...]

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