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    asparagi

    Ricette trovate 95
     
    Insalata di asparagi (contorni)
    Lessare gli asparagi, le uova e le patate e tagliarli a pezzetti. Affettare finemente la mela. Unire le olive e condire con l'olio, l'aceto e il limone.
    Pasta agli asparagi (primi)
    Lessare le punte di asparagi e insaporirle con poco burro. Tenere da parte alcune punte e frullare le rimanenti con la panna. Aggiungere il tutto a besciamella e parmigiano. Lessare le pennette, condirle con una noce di burro e metą della salsa. Disporle in una pirofila e versarvi la r [...]
    Risotto con asparagi (primi)
    In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio. Appena sarą dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10'. Dopodiché unire il riso e, mescolando, lasciarlo in [...]
    Asparagi con salsa d'uovo (contorni)
    Pulite, lessate gli asparagi in piedi, in modo che le punte cuociano quasi a vapore; e i gambi, pił consistenti, ricevano invece il calore dell'acqua. Intanto preparate una salsina cosģ: passate la farina sul fuoco, con l'aggiunta di un paio di cucchiai d'acqua, in tegame; unite sale, [...]
    Asparagi gratinati (contorni)
    Pareggiare i gambi agli asparagi, raschiarli, lavarli e asciugarli. Farli cuocere per 5', in poca acqua salata in ebollizione e poi scolarli sopra un canovaccio pulitissimo. Far fondere in 1 casseruola 50 g di burro; rigirare le punte di asparagi nel burro fuso e distribu [...]
    Sfogliata agli asparagi (06 - Pizze e rustici)
    Lessare gli asparagi e tagliarli a pezzi. Battere le uova, unire la panna, la groviera, sale, noce moscata e gli asparagi. Rivestire una teglia con la pasta sfoglia, coprire il fondo con le fette di prosciutto e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 200° e servir
    Maccheroni con asparagi (primi)
    Tagliare a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo, poi lessarli per 5'. Tenerne da parte la metą e rosolare quelli rimasti con il burro; bagnare con la panna, salare, aggiungere il pepe verde e cuocere per 10'. Frullare il tutto, rimettere sul fuoco e unire i tocche [...]
    Spaghetti rustici con ragł di asparagi (primi)
    Impastate la farina di grano tenero con quella di grano duro, un pizzico di sale e circa g 200 di acqua tiepida, lavorando a lungo per ottenere una pasta soda ma elastica. Tiratela con l'apposita macchinetta ricavando delle sfoglie piuttosto spesse, in modo da ricavare degli spaghetti a sezione q [...]
    Asparagi alla provenzale (contorni)
    Mondate gli asparagi raschiandoli ed eliminando la parte legnosa dei gambi; lessateli quindi in poca acqua bollente, salata, scolateli al dente e lasciateli raffreddare. Togliete la crosticina alle fette di pancarrč quindi passatele al tritatutto e mescolatevi sale, pepe macinato e un [...]
    Asparagi alla veneta (contorni)
    Lessare in acqua salata gli asparagi mondati e lavati. Nel frattempo, rassodare le uova, sgusciarle e poi frullarle con 1 cucchiaino di aceto, 5 cucchiai d'olio, sale e una macinata di pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa cremosa e densa e servirla sugli asparagi.

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