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Ricette trovate 48 |
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Riso al cavolfiore
(primi)
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Dividete il cavolfiore a cimette, lavatelo, scottatelo in acqua bollente salata e scolatelo dopo 5 minuti dalla ripresa dell'ebollizione.
Ammorbidite i funghi in acqua calda, sciacquateli e tritateli grossolanamente.
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in 20 g di burro e
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Insalata di cavolfiore
(contorni)
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Lessate il cavolfiore, dividetelo a cimette e conditelo con sale, olio, aceto. Mescolate con delicatezza, aggiugete le olive e i capperi. Questa insalata è molto buona servita tiepida.
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Riso e cavolfiore
(primi)
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Lessare il riso in acqua salata in ebollizione; lessare anche il cavolfiore per pochi minuti; scolarlo. Versare il riso in una pirofila imburrata, condirlo con il burro fuso e mettere sopra il cavolo tagliato a mazzetti. Cospargere di besciamella, precedentemente mescolata a 2 cucchiai
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Cavolfiore fritto
(contorni)
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Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi utilizzando solo le cimette. Far cuocere i 'fiori' al dente in acqua salata per 10', scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere insieme l'uovo intero, l'albume e il sale. Immergere i mazzetti di cavolfiore...]
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Cavolfiore al velluto
(contorni)
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Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata
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Orecchiette al cavolfiore
(primi)
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Lessare molto al dente il cavolfiore o i broccoli. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in p
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Cavolfiore saporito
(contorni)
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Ammorbidire i pomodori in acqua e aceto per 10', strizzarli e affettarli finemente. Dorare l'aglio e il peperoncino in 6 cucchiai d'olio, unire il cavolfiore lavato e ridotto a cimette e farlo insaporire per 5', poi aggiungere i pomodori, i semi di finocchio, sale e pepe e cuocere, cop
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Cavolfiore ricchissimo
(contorni)
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---> Dosi per 4 persone: 1 piccolo cavolfiore, 1 cespo di insalata riccia, 50 g di olive verdi, 50 g di olive nere, 4 falde di peperoni sott’aceto, 50 g di cetriolini sott’aceto, 4 acciughe salate, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, sale, 1 cucchiaio d’aceto, 3 cucchiai d’olio d’oliva.
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Zuppa di cavolfiore
(primi)
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DIVIDETE in cimette il cavolfiore e lavatele. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate.
ROSOLATE in una capace casseruola il bacon con 3 cucchiai di olio, un cipollotto mondato e tritato e un pizzico di semi di finocchio. Unite le verdure preparate, salate, pepate, mescolate e bagn
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Cavolfiore gratinato allo zafferano
(contorni)
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LAVATE il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatelo e cuocetelo in acqua bollente e salata per circa 15 minuti.
SCIOGLIETE 50 g di burro in una casseruola senza farlo friggere. Appena è fuso, a fuoco spento unite la farina e mescolate con molta cura. Mettete di nuovo sulla fiamma e
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