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    cavolfiore

    Ricette trovate 48
     
    Riso al cavolfiore (primi)
    Dividete il cavolfiore a cimette, lavatelo, scottatelo in acqua bollente salata e scolatelo dopo 5 minuti dalla ripresa dell'ebollizione. Ammorbidite i funghi in acqua calda, sciacquateli e tritateli grossolanamente. Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in 20 g di burro e [...]
    Insalata di cavolfiore (contorni)
    Lessate il cavolfiore, dividetelo a cimette e conditelo con sale, olio, aceto. Mescolate con delicatezza, aggiugete le olive e i capperi. Questa insalata è molto buona servita tiepida.
    Riso e cavolfiore (primi)
    Lessare il riso in acqua salata in ebollizione; lessare anche il cavolfiore per pochi minuti; scolarlo. Versare il riso in una pirofila imburrata, condirlo con il burro fuso e mettere sopra il cavolo tagliato a mazzetti. Cospargere di besciamella, precedentemente mescolata a 2 cucchiai [...]
    Cavolfiore fritto (contorni)
    Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi utilizzando solo le cimette. Far cuocere i 'fiori' al dente in acqua salata per 10', scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere insieme l'uovo intero, l'albume e il sale. Immergere i mazzetti di cavolfiore...]
    Cavolfiore al velluto (contorni)
    Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata [...]
    Orecchiette al cavolfiore (primi)
    Lessare molto al dente il cavolfiore o i broccoli. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in p [...]
    Cavolfiore saporito (contorni)
    Ammorbidire i pomodori in acqua e aceto per 10', strizzarli e affettarli finemente. Dorare l'aglio e il peperoncino in 6 cucchiai d'olio, unire il cavolfiore lavato e ridotto a cimette e farlo insaporire per 5', poi aggiungere i pomodori, i semi di finocchio, sale e pepe e cuocere, cop [...]
    Cavolfiore ricchissimo (contorni)
    ---> Dosi per 4 persone: 1 piccolo cavolfiore, 1 cespo di insalata riccia, 50 g di olive verdi, 50 g di olive nere, 4 falde di peperoni sott’aceto, 50 g di cetriolini sott’aceto, 4 acciughe salate, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, sale, 1 cucchiaio d’aceto, 3 cucchiai d’olio d’oliva. [...]
    Zuppa di cavolfiore (primi)
    DIVIDETE in cimette il cavolfiore e lavatele. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. ROSOLATE in una capace casseruola il bacon con 3 cucchiai di olio, un cipollotto mondato e tritato e un pizzico di semi di finocchio. Unite le verdure preparate, salate, pepate, mescolate e bagn [...]
    Cavolfiore gratinato allo zafferano (contorni)
    LAVATE il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatelo e cuocetelo in acqua bollente e salata per circa 15 minuti. SCIOGLIETE 50 g di burro in una casseruola senza farlo friggere. Appena è fuso, a fuoco spento unite la farina e mescolate con molta cura. Mettete di nuovo sulla fiamma e [...]

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