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    faraona

    Ricette trovate 16
     
    Faraona alle ciliegie (secondi)
    Iniziare dal sugo. In un tegame versare 40 gr. di olio e rosolare le carote,le cipollee l'aglio cincischiati,aggiungere le spezie e l'aglio,sglassare con l'aceto lasciar ridurre e spolverizzare 6 gr. di farina,mescolare e bagnare col vino ed il fondo di cacciagione. Abbassare la fiamma appena bolle [...]
    Faraona all'aceto (secondi)
    Rosolare la faraona a fuoco moderato, con il burro e gli aromi, finché diventerà ben dorata. Spruzzare con il vino, far evaporare e cuocere per 1 ora e 15' circa. Regolare di sale. Lasciarla intiepidire, poi tagliare la faraona a pezzi, sistemarli su un piatto, irrorare c [...]
    Faraona farcita di lardo e castagne (secondi)
    LESSATE le castagne per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata e aromatizzata con una foglia d’alloro. SGOCCIOLATE le castagne e sbriciolatene grossolanamente la metà in una ciotola. Tritate 100 g di lardo e mescolatelo alle castagne nella ciotola con una macinata di pepe. Tenete da parte l [...]
    Faraona con le pere (secondi)
    SCIOGLIETE il burro a fuoco medio in una casseruola dal fondo pesante. Fatevi appassire leggermente la cipolla affettata a rondelle e la salvia, senza farle colorire. Poi spostate tutte le cipolle da un lato della casseruola. METTETE la faraona nella pentola e fatela dorare bene su [...]
    Faraona ripiena (secondi)
    SPENNELLATE tutta la faraona con l’olio d’oliva e sistematela in una pirofila. Tutt’attorno, distribuite la cipolla tagliata a fette non troppo sottili. Salate, pepate e mettete in forno già caldo a 230°. SBUCCIATE le mele e tagliatele a fette piuttosto grosse. Quando la faraon [...]
    Faraona farcita alle albicocche (secondi)
    ---> Dosi per 6: 1 faraona, 400 g di carne trita di vitello, 1 uovo, 2 fette di pancarrè, 1/2 cipolla, 30 g di pinoli, 30 g di burro, 50 g di pancetta a dadini, 5 albicocche secche, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, salvia, 2 cucchiai d’aceto balsamico, fecola di patate, olio d’oliva, sal [...]
    Faraona ai carciofi (2) (Pollame)
    Disossate la faraona, salatela e pepatela internamente. Pulite i carciofi lasciando soltanto il cuore, insaporiteli in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. In ultimo, cospargeteli di prezzemolo tritato, salate e pepate con moderazione. Fateli raffreddare e disponet [...]
    Faraona al cartoccio (2) (Pollame)
    Pulite la faraona eliminando le interiora e tenendo a parte il fegatino e il ventriglio. Fiammeggiatela, lavatela a lungo in acqua corrente, scolatela e asciugatela. Salatela un poco internamente e pepatela, infilate nella pancia il rametto di rosmarino, le foglioline di salvia e lo sp [...]
    Faraona al latte (2) (Pollame)
    Tagliare la faraona in 4 parti. In un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce. Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene. Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala. Coprire il tegame e cuocere la faraona< [...]
    Faraona all'aceto (Pollame)
    Sistemare la faraona ben pulita in una casseruola di cui non occupi più di 2/3 della capacità, unendovi 50 cl di vino bianco, un bicchiere d'acqua ed il bicchiere di aceto di vino bianco; porre la casseruola sul fuoco, portarla all'esatta temperatura, chiudere con il coperchio e cuocer [...]

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