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    polpo

    Ricette trovate 10
     
    Polpo in insalata (antipasti)
    Battere bene il polpo senza spappolarlo. In una pentola mettete 2 litri di acqua e 1 bottiglia di vino bianco e quando inizia il bollore immergetevi il polpo e fatelo bollire per 2 ore. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua e, quando questa sarà tiepida, togliete la pell [...]
    Insalata di polpo (secondi)
    Lavare i pomodori, tagliarli a rondelle e disporli in una terrina. Sgocciolare leggermente il polpo dall'olio di conservazione e metterlo nella terrina. Unire il sedano, affettato il più sottile possibile e il mais. Amalgamare in una ciotolina la salsa verde con l'olio, il succo di lim [...]
    Polpo al cedro e avocado (secondi)
    PELATE la carota, mondate la cipolla e mettete le due verdure, l’alloro e il sedano, nella pentola a pressione con 2 bicchieri d’acqua. Unite una presa di sale e tuffatevi il polpo, lavato con cura. Chiudete il coperchio e cuocete per 25 minuti dall’inizio del sibilo. Se non avete la p [...]
    Mezze penne con il polpo (primi)
    LAVATE il polpo, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi fatelo cuocere in molta acqua bollente per un’ora abbondante. Scolatelo, spellatelo, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatelo a pezzetti. PULITE, lavate e tagliate a pezzett [...]
    Tagliatelle piccanti al polpo (primi)
    PULITE il polpo rovesciandone la sacca e svuotandola, privatelo degli occhi e del becco, lavatelo bene sotto l’acqua corrente e poi tagliatelo a pezzi. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa grossolanamente. SBUCCIATE l’aglio e la cipolla, tritateli [...]
    Polpo in insalata (secondi)
    PELATE la carota e la cipolla, mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda, unite i polpi e cuocete a fuoco medio per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Controllate la cottura bucando con una forchetta la carne alla base dei tentacoli. Lasciate raffreddare nell'acqua. SBUCCIATE le pa [...]
    Polpo in verde (secondi)
    Pulire il polpo, lessarlo per 1 ora in acqua bollente salata e acidulata con l'aceto. Lasciarlo raffreddare nel l'acqua di cottura poi scolarlo tagliarlo a listarelle e condirlo con l'olio il succo di limone e il trito di aglio e prezzemolo.
    Spaghetti piccanti al polpo (primi)
    Pulire il polpo lavarlo e tagliarlo a pezzettini. Sbollentare per 2'i pomodori poi pelarli e tagliare la polpa a dadini. Tritare aglio e cipolla e farli stufare per 5' in un tegame con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua. Unire il polpo e lasciarlo insaporire per 2'. Bagna [...]
    Polpo affogato (Pesce)
    Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del poli [...]
    Polpo vero in insalata (Pesce)
    Prendere un polipo vero: gli otto tentacoli, ognuno provvisto di una doppia fila di ventose, ne conclamano l'identità. Far bollire dell'acqua in una pentola capiente e, tenendo per la testa il polipo, né lavato né pulito in precedenza, immergerlo per 3 volte consecutive nell'acqua bollente. Assicura [...]

     

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