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    pompelmo

    Ricette trovate 37
     
    Finocchi al pompelmo (contorni)
    Pela i 4 pompelmi, lasciando solo la polpa, su un tagliere con le scanalature al fine di raccoglierne il succo. Taglia in quarti i pompelmi. Lava e taglia a fettine sottili i finocchi. Metti da parte i ciuffetti per le decorazione finale. In un piatto, disponi alternandoli, i quarti di ...]
    Dessert di pompelmo (dolci)
    tagliate i pompelmi a due terzi d'altezza, svuotati con un cucchiaio senza rompere la buccia e tagliate la polpa a dadini. Cuocere il riso in acqua bollente, scolatelo, e lasciatelo raffreddare, mettetelo in una terrina e mescolatelo con lo zucchero vanigliato, il liquore e la polpa dei pompelmi. [...]
    Macedonia di ciliegie e pompelmo (09 - Frutta)
    Lavate, asciugate i pompelmi, quindi tagliateli a metà in senso orizzontale e, con l'apposito coltellino, svuotateli estraendo i mezzi spicchi privi della pellicina. (Conservate le scorze vuote). Mettete gli spicchi in una ciotola; unitevi le ciliegie ben lavate e snocciolate, lo zucchero e circa g [...]
    Piovra al lime e pompelmo (secondi)
    LAVATE la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un’ora. Lasciatela intiepidire nell’acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti. TAGLIA [...]
    Sorbetto vodka e pompelmo (12 - Cocktail e Bevande)
    PORTATE a ebollizione 4 dl di acqua con lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Lasciate raffreddare bene lo sciroppo e aggiungetevi il succo di pompelmo e la vodka. MESCOLATE bene e versate il liquido nella gelatiera, quindi preparate il sorbetto seguendo le istruzioni della [...]
    Salmone al pompelmo (secondi)
    TRITATE finemente l’aneto, prelevate con il pelapatate una striscia di scorza di pompelmo, tagliatela a filetti, scottatela in acqua bollente per qualche secondo, scolatela e ripetete l’operazione per altre due volte. MESCOLATE due terzi del succo del pompelmo spremuto, [...]
    Tacchino al pompelmo (secondi)
    BATTETE la fesa di tacchino fino a renderla molto sottile. Tritate finemente lo speck con lo spicchio d’aglio sbucciato, mescolate al trito un cucchiaio di erbe aromatiche poi spalmate il tutto sulle fette di carne allargate su un tagliere. ARROTOLATE la fesa in modo da formare tanti involtini e l [...]
    Salmone al pompelmo (secondi)
    ELIMINATE con una pinzetta le eventuali lische rimaste nel salmone, fatelo raffreddare bene in freezer e poi tagliatelo a fettine molto sottili. Disponetelo sui piatti da portata già freddi e conservatelo in frigorifero. PELATE a vivo il pompelmo e ricavate gli spicchi, eliminando an [...]
    Pompelmo nostalgia (09 - Frutta)
    Tagliare il pompelmo a metà e con un coltello, separare gli spicchi. Bagnare con il liquore, spolverare con lo zucchero e la cannella e decorare ogni metà con una ciliegia. Tenere in frigo fino al momento di servire
    Aringhe al pompelmo (Pesce)
    In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo s [...]

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