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    scampi

    Ricette trovate 37
     
    Risotto di scampi (primi)
    Lavare gli scampi e lessarli in un litro di acqua, unendo una foglia di alloro tritata fine, due spicchi di aglio e un po' di sale. Dopo 5 minuti dall'inizio dell'eboliizione levare con il mestolo forato gli scampi, sgusciarli e rimettere a bollire i gusci che daranno al [...]
    Linguine agli scampi (primi)
    Mettere a bollire l’acqua per le linguine portandoli a cattura e pulire gli scampi facendo un’incisione verticale sul dorso. In una larga padella fare scaldare olio extravergine q.b. aggiungere l’aglio, la salsa di pomodoro il sale il pepe e la panna quando tutto sarà amalgamato. Togl [...]
    Pasta agli scampi (primi)
    Tagliate gli scampi per lungo e metteteli in padella dopo che lo scalogno ha preso colore. Fateli saltare pochi minuti, mette poi il cognac e fiammeggiate. Ora aggiungete i pomodorini e il sale e fate cuocere per 10 minuti. Se è di gradimento aggiungete anche due punte di peperoncinoe [...]
    Fusilli scampi e rucola (primi)
    Soffriggete la cipolla nell'olio e, a fuoco lento, aggiungete le teste degli scampi; dopo cinque minuti aumentate la fiamma per consentire agli scampi di cedere tutto il profumo di mare. Aggiungete i pomodori pelati (con il loro succo) e cuocete il tutto per dieci minuti [...]
    Risotto con scampi e spinaci (primi)
    Sguscia gli scampi e falli bollire in un litro di acqua salata Soffriggi nell’olio lo scalogno tritato. Aggiungi gli scampi e, dopo poco, il riso. Fallo tostare, bagna con il cognac e fallo evaporare. Prosegui la cottura versando sul riso, un mestolo alla volta, il [...]
    Crocchette di scampi (secondi)
    Ammorbidite il pane nel latte, poi strizzatelo e mettetelo in una terrina; frullate la polpa degli scampi lessati, unitela al pane imbevuto, unite anche il resto degli ingredienti e, con le mani inumidite, formate delle crocchette della forma che più gradite. Scaldate il burro in una p [...]
    Tagliatelle di castagne con salsa di scampi (primi)
    Per le tagliatelle, impastate la farina bianca con quella di castagne, le uova, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, per ottenere una pasta soda ma elastica. Fatela riposare per 30' circa quindi tiratela con la macchinetta in sfoglie sottili che lascerete asciugare per una decina di minuti prima [...]
    Mezze penne agli scampi (primi)
    Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Intanto, sgusciare le code di scampi e togliere il filino scuro lungo il dorso. Far dorare l'aglio e i cipollotti tritati in 4 cucchiai d'olio, unire le zucchine tagliate a triangolini, la menta, sale, pepe e cuocere per 7'. Alzare il fuoco, u [...]
    Pappardelle rucola e scampi (primi)
    LAVATE gli scampi, staccate loro le teste e fatele leggermente rosolare per qualche istante in un largo tegame con il burro. Spruzzatele con un poco di brandy, dategli fuoco e lasciate che la fiamma si spenga spontaneamente quindi togliete le teste dal tegame. VERSATE nel tegame la p [...]
    Pasta veloce con scampi e fiori di zucca (primi)
    SCIACQUATE bene gli scampi e asciugateli tra due strati di carta assorbente. Lasciatene qualcuno intero poi staccate delicatamente la testa agli altri e, con l’aiuto di un paio di forbici, apriteli e sgusciateli. Con un coltello incideteli lungo la parte dorsale. ELIMINATE il gambo d [...]

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