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Ricette trovate 17 |
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Verza affogata
(contorni)
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prendere una bella verza e tagliarla a striscioline sottili, si può usare anche l'affettatrice.
Dopo averla lavata, metterla in una larga ciotola e condirla con sale, poco olio e aceto.
Coprirla e lasciarla riposare un paio d'ore.
Prendere una larga padella, metterci un giro d'ol
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Gnocchi di patate alla verza
(Primi)
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Lavate le patate e lessatele con la buccia. Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolatele, strizzatele e tritatele. Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cader
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Verza ripiena
(secondi)
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TOGLIETE le eventuali foglie rovinate della verza, tagliate la base in modo da poterla tenere in piano e scottatela in acqua leggermente salata in ebollizione per 3-4 minuti, tenendola immersa con una schiumarola. Scolatela e fatela intiepidire.
AMALGAMATE in una terrina i due tipi d
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Tortino di verza
(contorni)
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DIVIDETE la lonza di maiale prima a fette e poi a striscioline dello spessore di un dito circa. Mettetela a marinare in una terrina con il vino bianco e le bacche di ginepro per almeno mezz’ora.
STACCATE 6 foglie esterne dalla verza, dopo averla mondata. Lavatele accuratamente e scot
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Ragù di verza con polenta
(primi)
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FATE bollire un litro e 75 cl di acqua, salatela e versateci a pioggia la farina mescolando velocemente con una frusta, in modo che non si formino grumi. Continuate per circa un’ora, poi mettete la polenta a raffreddare sopra una spianatoia.
DIVIDETE a metà la verza, eliminate il tor
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Insalata di verza
(contorni)
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Mondare la verza, tagliarla a striscioline sottili e lavarla. Asciugarla in un canovaccio e metterla nell'insalatiera. Tagliare a striscioline anche il prosciutto e unirlo alla verza. Unire anche il grana e mescolare. A parte preparare una salsina con 1 cucchiaio di aceto
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Cavolo verza al forno
(contorni)
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Mondate, lavate e tagliate a strisce le foglie di verza. Immergetele per 5 minuti in acqua a bollore, scolatele, raffreddatele in acqua fredda, sgocciolatele bene e stendetele su un telo da cucina. In una casseruola ponete la salsiccia spellata e sbriciolata con tre cucchiai d'olio. Un
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Coniglio in umido con verza brasata e pancetta
(Carne)
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Rosolare il coniglio a pezzi con sale, pepe, 1 cucchiaio di farina bianca e verdure a pezzetti, bagnare con il vino bianco e coprire con acqua, aggiungere i pelati e le olive nere. Servire con la verza cotta con olio d'oliva, cipolla e pancetta.
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Insalata di mele e verza
(contorni)
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Tritare grossolanamente le noci e farle tostare in forno caldo a 180 gradi per circa 7 minuti. Levarle dal forno a farle raffreddare. Mondare la verza, lavarla, asciugarla e affettarla finemente. Affettare anche le mele sbucciate e le carote. Mescolare carote, verza, mele
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Involtini di verza (2)
(Carne)
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Togliete alla verza le foglie più belle, sbollentatele per 5 minuti in acqua a bollore salata, scolatele, asciugatele. Amalgamate la carne con la mortadella e il prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo, sale e pepe. Suddividete il ripieno tra le foglia di verza, arrotola
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