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    verza

    Ricette trovate 17
     
    Verza affogata (contorni)
    prendere una bella verza e tagliarla a striscioline sottili, si puņ usare anche l'affettatrice. Dopo averla lavata, metterla in una larga ciotola e condirla con sale, poco olio e aceto. Coprirla e lasciarla riposare un paio d'ore. Prendere una larga padella, metterci un giro d'ol [...]
    Gnocchi di patate alla verza (Primi)
    Lavate le patate e lessatele con la buccia. Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolatele, strizzatele e tritatele. Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cader [...]
    Verza ripiena (secondi)
    TOGLIETE le eventuali foglie rovinate della verza, tagliate la base in modo da poterla tenere in piano e scottatela in acqua leggermente salata in ebollizione per 3-4 minuti, tenendola immersa con una schiumarola. Scolatela e fatela intiepidire. AMALGAMATE in una terrina i due tipi d [...]
    Tortino di verza (contorni)
    DIVIDETE la lonza di maiale prima a fette e poi a striscioline dello spessore di un dito circa. Mettetela a marinare in una terrina con il vino bianco e le bacche di ginepro per almeno mezz’ora. STACCATE 6 foglie esterne dalla verza, dopo averla mondata. Lavatele accuratamente e scot [...]
    Ragł di verza con polenta (primi)
    FATE bollire un litro e 75 cl di acqua, salatela e versateci a pioggia la farina mescolando velocemente con una frusta, in modo che non si formino grumi. Continuate per circa un’ora, poi mettete la polenta a raffreddare sopra una spianatoia. DIVIDETE a metą la verza, eliminate il tor [...]
    Insalata di verza (contorni)
    Mondare la verza, tagliarla a striscioline sottili e lavarla. Asciugarla in un canovaccio e metterla nell'insalatiera. Tagliare a striscioline anche il prosciutto e unirlo alla verza. Unire anche il grana e mescolare. A parte preparare una salsina con 1 cucchiaio di aceto [...]
    Cavolo verza al forno (contorni)
    Mondate, lavate e tagliate a strisce le foglie di verza. Immergetele per 5 minuti in acqua a bollore, scolatele, raffreddatele in acqua fredda, sgocciolatele bene e stendetele su un telo da cucina. In una casseruola ponete la salsiccia spellata e sbriciolata con tre cucchiai d'olio. Un [...]
    Coniglio in umido con verza brasata e pancetta (Carne)
    Rosolare il coniglio a pezzi con sale, pepe, 1 cucchiaio di farina bianca e verdure a pezzetti, bagnare con il vino bianco e coprire con acqua, aggiungere i pelati e le olive nere. Servire con la verza cotta con olio d'oliva, cipolla e pancetta.
    Insalata di mele e verza (contorni)
    Tritare grossolanamente le noci e farle tostare in forno caldo a 180 gradi per circa 7 minuti. Levarle dal forno a farle raffreddare. Mondare la verza, lavarla, asciugarla e affettarla finemente. Affettare anche le mele sbucciate e le carote. Mescolare carote, verza, mele [...]
    Involtini di verza (2) (Carne)
    Togliete alla verza le foglie pił belle, sbollentatele per 5 minuti in acqua a bollore salata, scolatele, asciugatele. Amalgamate la carne con la mortadella e il prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo, sale e pepe. Suddividete il ripieno tra le foglia di verza, arrotola [...]

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