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Difficoltà |
media |
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tempo di preparazione |
25 minuti |
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cosa occorre per 4 persone |
12 fette di prosciutto
cotto,125 g di burro, 75 g di piselli freschi sgranati 2
uova sode , 5 foglie di basilico tritate , sale, pepe,
aceto, 1 vasetto di olive di spagna. |
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come fare |
Lessare i piselli 20
minuti in acqua appena salata. Tritare le olive, tenendone
24 a parte per guarnire. Tritare le uova. Mettere in terrina
uova tritate, sale e pepe. Unire basilico, piselli, olive
tritate. Mescolare bene il composto. Posare il composto al
centro delle fettine di prosciutto. Farne dei rotoli a
involtino. Guarnire le estremità con le olive intere.
Lasciare in frigo per un ora. Servire freddi. |
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vini consigliati |
Lagrein
rosato, Cirò rosato. |
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